Videorecepty


Ústřice na páře / 2 varianty

Ústřice na páře / 2 varianty
Doba přípravy
5 min
Náročnost
náročnost
  • Varianta 1 (16 ústřic):
    1 lžíce dry sherry
    1 lžíce sójové omáčky
    1 lžíce česneku
    1 lžíce najemno nasekaného zázvoru
    1 najemno nasekaná chilli paprika
    2 lžíce nasekané jarní cibulky
    3 lžíce ořechového nebo arašídového oleje
    hrubozrnná sůl na ozdobení
  • Varianta 2 (16 ústřic):
    1 lžíce manga nakrájeného najemno
    1 lžíce okurky oloupané a nakrájené najemno
    1 lžíce červené cibule nasekané nadrobno
    1 lžíce čerstvého koriandru
    citronová šťáva dle chuti
    chilli nakrájené na velmi malé kousky dle chuti
    sůl, pepř
Postup:
1. Očištěné a umyté ústřice vložte plochou stranou nahoru do napařovací nádoby s vodou, přikryjte poklicí a vařte na páře cca 5 minut.
2. Všechny ingredience na variantu 1 kromě oleje smíchejte. Olej zahřejte, vlijte na dresink a dejte stranou.
3.  Ingredience na variantu 2 smíchejte, ochuťte solí a pepřem.
4.  Hotové ústřice otevřete a uvolněte speciálním nožem ze spodní lastury, dejte na servírovací talíř.
5. Připravené dresinky naneste jednotlivě na ústřice.