Domácí čerstvý krémový sýr neboli labneh
Krémový sýr labneh patří k národním pokrmům Libanonu. Jeho výroba je velmi snadná – jednoduše se z jogurtu nechá odkapat syrovátka. Výsledkem je vynikající měkký sýr, který se pyšní vysokým obsahem probiotik, bílkovin, vitamínu A a vápníku, ale zároveň nízkým obsahem tuku. Už staří beduíni si labneh oblíbili jako důležitý zdroj bílkovin. Labneh také sušili, aby jim na dlouhých cestách déle vydržel. Dnes má labneh více podob. Setkat se můžete s kuličkami naloženými v olivovém oleji či obalenými v koření a bylinkách. Tradičně se však servíruje v misce, s olivovým olejem, olivami a sušenou mátou či arabskou kořenící směsí Za’atar.
Ingredience:
- 1 kg krémového jogurtu s živými jogurtovými kulturami
- olivový olej
- sušená máta
- černé olivy
- 1/2 lžičky soli
Postup:
Do mísy Soupravy pro přípravu krémového sýru DELLA CASA vložte cedník, do něj rozprostřete plátno, které je součástí balení, a nasaďte kruhový rám. Jogurt rozmíchejte se solí, nalijte do plátna a nasaďte víko. Jogurt nechte odkapat v lednici (při teplotě 4–6 °C) po dobu 24 hodin. Po úplném odkápnutí syrovátky je labneh připraven k použití.
Budete potřebovat:
0
