videorecepty
Kozí sýr v ořechové krustě s carpacciem z červené řepy
-
Ingredience (4 porce):200 g kozího sýra (měkkého)
150 ml oleje na smažení
100 g hladké mouky
100 g strouhanky
100 g celeru
50 g drcených vlašských ořechů na obalování
50 g frissé salátu
2 lžíce majonézy
2 vejce
1 lžička oleje z vlašských ořechů
1 červená řepa (předvařená)
1 lžíce vlašských ořechů na posyp
1 jablko
sůl, mletý černý pepř
V tomto receptu jsme použili
Postup:
1. Očištěný celer a jablko nastrouhejte do mísy, přidejte majonézu a promíchejte. Dochuťte solí a pepřem.
2. Červenou řepu nakrájejte na tenké plátky.
3. Plátky řepy vložte do formičky na střed talíře, na řepu naaranžujte salát z celeru a jablka, ozdobte listovým salátem.
4. Kozí sýr obalte v hladké mouce, v rozšlehaném vejci a ve strouhance smíchané s drcenými vlašskými ořechy.
5. Obalený kozí sýr usmažte v rozpáleném oleji dozlatova, položte na listový salát, zakápněte olejem z vlašských ořechů a posypte jádry vlašských ořechů.
6. Můžete dochutit balsamikovým octem.
2. Červenou řepu nakrájejte na tenké plátky.
3. Plátky řepy vložte do formičky na střed talíře, na řepu naaranžujte salát z celeru a jablka, ozdobte listovým salátem.
4. Kozí sýr obalte v hladké mouce, v rozšlehaném vejci a ve strouhance smíchané s drcenými vlašskými ořechy.
5. Obalený kozí sýr usmažte v rozpáleném oleji dozlatova, položte na listový salát, zakápněte olejem z vlašských ořechů a posypte jádry vlašských ořechů.
6. Můžete dochutit balsamikovým octem.
Polévka z topinamburu s crème fraîche a uzeným lososem
-
Ingredience (4 porce):400 g topinamburu
50 g uzeného lososa
4 stroužky česneku
2 lžíce crème fraîche nebo husté zakysané smetany
1 cibule
1 l kuřecího vývaru
1 dl sladké smetany
1 lžička čerstvého křenu
1 lžíce pažitky
sůl, mletý černý pepř
V tomto receptu jsme použili
Postup:
1. Očištěné nakrájené topinambury spolu s nasekanou cibulí a česnekem vložte do studeného kuřecího vývaru a vařte přibližně 15 minut doměkka.
2. Přilijte smetanu, vše rozmixujte a dochuťte pepřem.
3. Crème fraîche nebo zakysanou smetanu smíchejte s najemno nastrouhaným křenem a nasekanou pažitkou.
4. Polévku servírujte v talíři, ozdobte noky z crème fraîche s pažitkou a plátkem uzeného lososa.
2. Přilijte smetanu, vše rozmixujte a dochuťte pepřem.
3. Crème fraîche nebo zakysanou smetanu smíchejte s najemno nastrouhaným křenem a nasekanou pažitkou.
4. Polévku servírujte v talíři, ozdobte noky z crème fraîche s pažitkou a plátkem uzeného lososa.