Dýňová polévka s kokosovým mlékem z polévkovaru
Ingredience:
- 600 g pečené dýně
- 500 ml zeleninového vývaru
- 3 dl kokosového mléka
- 3 stroužky česneku
- 2 lžíce kokosového oleje
- 2 lžíce krupicového cukru
- 1 cibule
- 1 lžička mletého koriandru
- 1 lžička mletého zázvoru
- 1 lžička mletého římského kmínu
- 1 limetka
- 1/2 lžíce červené kari pasty
- 1/2 lžičky kurkumy
- 1/2 lžičky fenyklových semínek
- špetka skořice
- dýňová semínka
- chilli dle chuti
- plátky sušeného kokosu na ozdobení
- čerstvý koriandr
Postup:
Dýni zbavte slupky i semínek a dužinu nakrájejte na větší kousky. Vložte ji na plech, zakápněte olejem a pečte doměkka při 180 °C.
Vložte do polévkovaru. V hrnci rozehřejte kokosový olej, přidejte najemno nakrájenou cibuli, česnek a restujte, dokud nezesklovatí. Potom přidejte kari pastu, zbylé koření kromě skořice a opět krátce orestujte, přidejte k dýni. Vlijte vývar a spusťte program krémové polévky.
5 minut před koncem programu přidejte kokosové mléko, cukr, limetkovou šťávou a skořici. Polévku dochuťte solí a pepřem. Ozdobte chilli, dýňovými semínky, sušeným kokosem a čerstvým koriandrem.
Dýňová polévka téměř bez práce:
0
