Úvodní strana/Vaření/Pánve

Kuchyňské pánve pro různé druhy pokrmů

Stejně jako hrnce, i pánve patří mezi základní kuchyňské vybavení. Jedna univerzální pánev na všechny pokrmy však neexistuje. Záleží především na tom, co v ní chcete připravovat. Tomu by pak měl odpovídat materiál povrchu, velikost či tvar pánve. V naší nabídce najdete nepřilnavé pánve na různé druhy jídel, například na lívance či palačinky, grilovací pánve, hluboké pánve wok i univerzální pánve pro každodenní vaření.

Vybrat si můžete také z různých materiálů, jako jsou pánve litinové, nerezové, s titanem i keramikou a další. Většina našich pánví je vhodná na všechny typy sporáků včetně indukce, a některé lze použít i v troubě.

Jak vybrat pánev

Výběr správné pánve závisí hlavně na tom, co v ní chcete připravovat. Před koupí tedy zvažte:

Účel použití – na jaké pokrmy pánev potřebujete. Smažení řízků, příprava palačinek, grilování masa nebo asijská kuchyně - různé způsoby vaření vyžadují různé materiály či druhy pánví.
Materiál a povrch – každý materiál má jiné vlastnosti a proto je vhodný pro odlišné způsoby či účel vaření. Litinové pánve akumulují teplo a vydrží dlouhé roky, nerezové se hodí pro intenzivní vaření a opékání, zatímco nepřilnavé povrchy usnadní vaření s minimem tuku.
Velikost a hloubku – zatímco pro jednotlivce postačí menší pánve (20–24 cm), pro rodiny jsou ideální větší (26–28 cm a více). Nízké pánve se hodí na smažení, hluboké budou vhodnější na dušení či přípravu omáček.
Kompatibilitu s varnou desku a pečicí troubou – na jakém typu varné desky vaříte. Máte sporák na plyn, či potřebujete pánev na indukci? Většina našich pánví je vhodná na všechny typy varných desek a některé lze dokonce použít i v troubě.

Podrobnější tipy na to, jak vybrat vhodnou najdete v našem článku Jak správně vybrat pánev.

Druhy pánví a jejich využití

Podle účelu:

Univerzální/klasické pánve jsou vhodné na každodenní vaření, smažení, opékání i restování a díky své univerzálnosti jsou vhodné pro začínající i zkušené kuchaře. V nabídce máme různé velikosti.
Grilovací pánve mají speciální vroubkované dno, což umožňuje grilovat šťavnaté steaky, ryby či zeleninu doma i na zahradě.
Pánve na lívance a palačinky jsou ploché, což umožňuje snadnější manipulaci s těstem.
Pánve wok jsou hluboké a díky vyšší bokům tedy ideální pro rychlé restování zeleniny či masa a rychlou přípravu asijských jídel.
Hluboké pánve se hodí k přípravě velkých porcí jídel. V hluboké pánvi můžete restovat, smažit a v některých dokonce i zapékat v troubě. Hluboká pánev je dostatečně vysoká a prostorná. Vybrat si můžete pánev s jedním úchytem nebo dvěma uchy, s poklicí či bez.
Speciální pánve – existují i další speciální druhy pánví jako grilovací pánev (s vroubkovaným dnem pro steaky), pánev na lívance, palačinky, nebo třeba oboustranná pánev na omelety.

Podle materiálu:

Litinové pánve jsou těžké a odolné, díky čemuž perfektně akumulují teplo, ale také vyžadují větší péči.
Nerezové pánve jsou velmi odolné a ideální pro prudké opečení masa, teplo rozvádějí rychle a rovnoměrně.
Keramické pánve mají různé typy keramického povrchu, který je antiadhezní a zabraňuje tak připalování. Vynikají snadným čištěním, rychle a rovnoměrně se rozehřívají.
Hliníkové pánve jsou lehké, rychle se zahřejí a snadno se čistí.

Podle použití (typu varné desky):

Indukční varná deska
Sklokeramická varná deska
Plynový vařič
Elektrická plotýnka
Do trouby

Většinu našich pánví lze použít na všechny typy sporáků.

Podle velikosti (průměru):

Malé pánve (12—24 cm) – vhodné pro jednotlivce a přípravu menších porcí.
Střední pánve (26—30 cm) – univerzální volba pro běžné domácnosti, pro 3 a více osob.
Velké pánve (30 cm a více) – ideální pro rodiny nebo přípravu většího množství jídla najednou.
Hluboká pánev - vhodná pro dušení, omáčky a vaření pokrmů bez vystřikování oleje.

Údržba pánve a správná péče o ni

Správná péče prodlouží životnost každé pánve. Pánev vždy po vaření nechejte vychladnout. Doporučujeme mýt měkkou houbičkou a jemným prostředkem na nádobí. Na nepřilnavé pánve nepoužívejte kovové kuchyňské nástroje a skladujte je oddělené speciálními proložkami, aby nedošlo k poškrábání. Každý materiál vyžaduje odlišnou péči podle návodu k použití.

Podrobnější tipy a návody najdete v těchto článcích:

Inspirujte se našimi oblíbenými recepty na jídla z pánve:

https://www.tescoma.cz/paella-s-morskymi-plody

https://www.tescoma.cz/masove-kulicky-s-dynovym-orzem

https://www.tescoma.cz/dynove-livance-s-povidly

https://www.tescoma.cz/frittata-s-cuketou

https://www.tescoma.cz/spaghetti-carbonara

https://www.tescoma.cz/kure-cacciatore

Mohlo by vás zajímat:

Jak poznat pánev na indukci?
Pánev na indukci poznáte podle toho, že ze spodní strany má symbol indukční cívky.
Jaká je životnost pánve a jak se starat o pánev, aby vydržela co nejdéle?
Při správném používání vydrží pánev několik let. Životnost prodloužíte dodržováním rad výrobce, například nepřehříváním, ale i ručním mytím a používáním vhodných kuchyňských nástrojů, jako jsou obracečky a naběračky.
Jaká pánev je nejzdravější?
Za nejzdravější jsou považovány pánve s nepřilnavým povrchem, díky kterému lze pokrmy připravovat na menším množství tuku.
Může pánev do myčky?
Vždy dodržujte doporučení ke každé zakoupené pánvi. Ruční mytí prodlouží životnost i u pánví vhodných do myčky.
Jaký materiál pánve je nejlepší?
Záleží na tom, co na pánvi chcete připravovat. Ocelová pánev je perfektní pro rovnoměrné opékání a vysoké teploty a často také vhodná do trouby. Hliníková pánev s antiadhezním povlakem je lehká a rychle se zahřívá, proto je vhodná pro běžné restování. Pánev s keramickým povlakem je vhodná pro běžné denní vaření.