Videorecepty


Rakytníkové makronky

Rakytníkové makronky
Doba přípravy
40 min
Náročnost
náročnost
  • Těsto:

    100g mandlové mouky
    100g moučkového cukru
    2 ks vaječných bílků
    špetka soli
    gelová potravinářská barva dle potřeby
    55g cukru krupice

  • Náplň:

    30g cukru krupice
    80g smetany 33%
    230g bílé čokolády
    gelová potravinářská barva dle potřeby
    10g sušeného rakytníku nebo rakytníkové marmelády

Postup:

Vyzkoušejte křehké mandlové makronky s lahodným čokoládovým krémem a osvěžujícím rakytníkem. Když máte správné vybavení, nemusíte absolvovat náročný cukrářský kurz, aby se vám povedly. Žáruvzdorná silikonová forma dá těstu správný tvar, nepřipaluje, peče rovnoměrně a snadno se vyklápí.

1. Mandlovou mouku a moučkový cukr prosejte do větší mísy a promíchejte.
2. Bílky se špetkou soli a gelovou potravinářskou barvou ušlehejte do lehkého sněhu, postupně přidávejte krupicový cukr a šlehejte do momentu vyšlehání hustého sněhu. Zlehka vmíchejte směs mouky a cukru.
3. Pomocí zdobícího sáčku naneste hmotu na silikonovou formu a nechte makronky 20 min zaschnout.
4. Pečte v předehřáté troubě na 150 °C cca 18 minut.
5. Makronky nechte vychladnout na pečící formě.
6. 33% smetanu s krupicovým cukrem povařte do rozpuštění cukru
7. Přidejte čokoládu a krátce povařte, až se čokoláda rozpustí, vmíchejte gelovou potravinářskou barvu a sušený rakytník.
8. Po vychladnutí  naneste na makronky, které k sobě přilepíte spodní stranou.
9. Mezi makronky můžete vložit čerstvý rakytník.

Podobné recepty