Mini Pavlovy s lemon curd
Na korpus:
- 100 g krupicového cukru
- 2 bílky
Šlehejte bílky s cukrem alespoň 10 minut, dokud se nezačnou tvořit špičky. Směs vložte do zdobicího sáčku s tryskou. Na plech položte šablonu, na ni pečicí papír a tvořte korpusy. Šablonu vyjměte a korpusy sušte v troubě předehřáté na 90 ˚C cca 2 hodiny.
Na krém:
Na krém:
- 1 40% smetana ke šlehání
- 1 tvaroh
Na citrónovou polevu - lemon curd:
- 330 g krupicového cukru
- 100 g másla
- 2 vejce
- 1 žloutek
- kůra a šťáva ze 2 citrónů
Do misky vložené do parní lázně dejte máslo, cukr a kůru i šťávu z dobře umytých citrónů. Míchejte, dokud se vše nerozpustí. V jiné misce rozšlehejte vejce a žloutek. Máslo s cukrem a citrónem odeberte z parní lázně a rychle do něj zašlehejte vaječnou směs. Vraťte nad páru a poctivě míchejte 8 až 10 minut, dokud nezačne směs houstnout. Poté odstavte a ještě krátce míchejte. Naplňte do skleniček a uložte do lednice.
Lemon curd lžičkou nanášejte na krémem ozdobené Pavlovy.
Lemon curd lžičkou nanášejte na krémem ozdobené Pavlovy.
S tímto receptem pomohou:
0
