Králičí kaldoun s knedlíčky

Maso a vnitřnosti vložte do tlakového hrnce společně se zeleninou. Přidejte bobkový list, celý pepř, nové koření, sůl, zalijte studenou vodou a vařte 20 minut (postupujte dle Návodu k tlakovému hrnci). Uvařené maso sceďte a vývar dejte stranou. Budete potřebovat cca 1 litr vývaru. Z mouky a sádla připravte zásmažku, kterou zahustíte vývar a nechte provařit 20 minut. Králičí maso oberte z kostí a společně s vnitřnostmi pokrájejte na menší kousky. Vše vložte zpátky do vývaru. Dochuťte solí, pepřem a muškátovým oříškem. Na závěr zjemněte smetanou a velmi krátce povařte. Podávejte společně s knedlíčky. 

Housku nakrájejte na kostičky a zalijte mlékem. Cibuli nasekejte nadrobno, slaninu nakrájejte na kostičky a obojí orestujte na másle. Smíchejte osmaženou cibulku a slaninu s nasekanou petrželkou, vejcem, moukou a houskou. Směs dochuťte solí, pepřem a muškátovým oříškem. Vytvarujte středně velké knedlíčky, které uvařte v mírně osolené vodě (jakmile vyplavou na povrch, jsou uvařené) nebo vyzkoušejte naši formu na knedlíky.