Nejlepší velikonoční hostina naslano
Velikonoce jsou ve vzduchu se vším, co k nim patří. A to znamená spoustu sladkostí a jiných domácích dobrot. Pokud jste se stačili přesladit nebo raději sáhnete po slaném, inspirujte se našimi recepty.
Beránek, který nevoní vanilkou, ale uzeným
Letos můžete být za hvězdu. Slaného beránka totiž hned tak někdo nepeče. Naši dokonalou formu na beránka jistě znáte. Má propracované detaily a vždy z ní vypadne nádherně tvarovaný beránek. Napadlo vás ale někdy experimentovat? Místo cukru použít slaninu a citronovou kůru nahradit jarními bylinkami? Vytáhněte po roce keramickou formu a vyzkoušejte náš lahodný recept plný vůní.
Co to tak krásně voní? Čerstvé česnekové bochánky posypané semínky provoní váš domov. Když je upečete v naší dvoudílné keramické formě s dvoubarevnou glazurou, která slouží jako forma s vysokým poklopem nejen pro domácí chléb, ale i pro kulaté moučníky a naservírujte ještě teplé, očekávejte okamžité žádosti o recept.
Že jsou Velikonoce samá vajíčka a žádné maso? Pojďme to napravit! Co takhle odlehčená jarní krmě v podobě lehce stravitelného králičího masa? Podle našeho receptu uvařte i zelené špecle a jako přílohu kopřivy se špenátem. Servírujte s elegancí na talířích SIENA.
Jarní výbava, která nezklame:
Bábovičky, které nikdy nepřipálíte
Tyhle aspikové bábovičky jsou prostě originální! Nepatří do trouby, ale do lednice. A spotřebujete na ně hned čtyři natvrdo uvařená vejce z velikonoční výslužky. Objevte osvědčený recept a překvapte ty, kteří sladkému neholdují. Formu s nepřilnavým povrchem pro snadné vyklápění samozřejmě využijete i k pečení v troubě. Díky pevnému korpusu ze slitiny ušlechtilých kovů propéká rovnoměrně a bez připalování.
Jak uvařit vejce přesně tak, aby byla přesně podle vašich představ? Pomůže elektrický vařič. Pro všechny tři týmy — natvrdo, naměkko a nahniličko — má ten správný program. Automatické vypnutí a výrazná úspora energie jsou příjemným bonusem.
Krásně žlutý, křupavý a zaručeně nesladký. Takový je quiche se špenátem a sýrem, upečený podle našeho receptu. Než se do něj pustíte, schovejte ho pod skleněný poklop. Až to bude potřeba, jednoduchým „přecvaknutím“ úchytu jej přeměníte v praktickou kuchyňskou mísu s víkem.
Další (velikonoční) nezbytnosti:
Jarní pečínka na plechu
Nejen na Velikonoce oceníte pořádný plech, se širokým okrajem a nálevkou, který zvládne jarní kuřátko s nádivkou nebo jehněčí kolínko na zelenině. Pokud hledáte perfektně skladné řešení, poohlédněte se po sadě COMPACT. Ta obsahuje čtyři nejpoužívanější plechy a rošt. Vyrobili jsme je z kvalitní oceli. Jejich speciálně tvarovaná dna s jemně profilovaným rastrem pomáhají rovnoměrnému propékání.
Čím starší, tím lepší. O čem je řeč? O litinovém nádobí samozřejmě! Naše litinové pánve MASSIVE využijete jak na plynovém sporáku a grilu, tak i v troubě. Na jaře si na nich připravte třeba jehněčí kotletky. Stačí je po obou stranách prudce opéct s čerstvým rozmarýnem a pak nechat dojít v troubě.
Nadýchaná a naplněná tím, co vám chutná. Taková je frittata, italská specialita připravená v pánvi, která může i do trouby. Připomíná vaječnou omeletu, ale je nadýchanější a propečená ze všech stran. Skvělá je teplá i studená a stejně jako quiche pomůže frittata zužitkovat zbytky surovin z lednice. Už jste vyzkoušeli květákovou?
Co se vždycky hodí:
Velikonoční nádivka
Ingredience:
- 320 g uzeného masa
- 160 g bílého chleba bez okraje
- 100 g listů medvědího česneku
- 20 ml olivový olej
- 5 vajec
- 1 cibule
- 1 lžička najemno nasekaného čerstvého tymiánu
- 1 lžička celého koriandru
- 1 lžička celého fenyklu
- Muškátový oříšek dle chuti
- Máslo na vymazání pečící formy
- Sůl, pepř
- Květy hluchavky, violky vonné, medvědího česneku a sedmikrásky
Postup:
Z plátků chleba odstraňte okraje, nakrájejte na menší kostky a dejte do mísy. Uzené maso nakrájejte na menší kousky a přidejte k chlebu. Česnek nasekejte na malé kousky a vsypte do mísy k ostatním surovinám. Cibuli nakrájejte nadrobno, orestujte na oleji spolu s čerstvým tymiánem a přidejte do mísy. Ke směsi přidejte vejce, dochuťte solí, pepřem, muškátovým oříškem a nasucho praženým koriandrem s fenyklem, které jste rozdrtili v hmoždíři najemno.
Všechny suroviny promíchejte a vložte do máslem vymazané pečicí formy.
Pečte v troubě vyhřáté na 180 °C po dobu cca 30 minut.
Upečenou nádivku posypejte několika květy hluchavky, violky vonné, česneku a sedmikrásky.
Všechny suroviny promíchejte a vložte do máslem vymazané pečicí formy.
Pečte v troubě vyhřáté na 180 °C po dobu cca 30 minut.
Upečenou nádivku posypejte několika květy hluchavky, violky vonné, česneku a sedmikrásky.
Jarní menu z tlakového hrnce
Králičí kaldoun s knedlíčky
Na kaldoun:
- 1 kg králičí plece a hrudí (příp. hlava)
- králičí vnitřnosti (játra, ledvinky a srdce)
- 1 cibule
- 2 mrkve
- 1 petržel
- 100 g celeru
- 1 stroužek celeru
- 1,5 l vody
- 10 kuliček pepře
- 5 bobkových listů
- 2 lžíce sádla
- 2 lžíce hladké mouky
- 2 dl smetany
- sůl a pepř
- listová petržel na posypání
- muškátový oříšek dle chuti
Maso a vnitřnosti vložte do tlakového hrnce společně se zeleninou. Přidejte bobkový list, celý pepř, nové koření, sůl, zalijte studenou vodou a vařte 20 minut (postupujte dle Návodu k tlakovému hrnci). Uvařené maso sceďte a vývar dejte stranou. Budete potřebovat cca 1 litr vývaru. Z mouky a sádla připravte zásmažku, kterou zahustíte vývar a nechte provařit 20 minut. Králičí maso oberte z kostí a společně s vnitřnostmi pokrájejte na menší kousky. Vše vložte zpátky do vývaru. Dochuťte solí, pepřem a muškátovým oříškem. Na závěr zjemněte smetanou a velmi krátce povařte. Podávejte společně s knedlíčky.
Na knedlíčky:
- 60 g housky
- 50 ml mléka
- 10 g cibule
- 20 g anglické slaniny
- 2 lžíce hrubé mouky
- nasekané listy petržele
- máslo na osmažení
- sůl a pepř
- muškátový oříšek dle chuti
Housku nakrájejte na kostičky a zalijte mlékem. Cibuli nasekejte nadrobno, slaninu nakrájejte na kostičky a obojí orestujte na másle. Smíchejte osmaženou cibulku a slaninu s nasekanou petrželkou, vejcem, moukou a houskou. Směs dochuťte solí, pepřem a muškátovým oříškem. Vytvarujte středně velké knedlíčky, které uvařte v mírně osolené vodě (jakmile vyplavou na povrch, jsou uvařené) nebo vyzkoušejte naši formu na knedlíky.
Králík na tymiánu
Ingredience
• 4 králičí stehna• 1 cibule
• 1 mrkev
• 1 petržel
• 50 g anglické slaniny
• 1 stonek řapíkatého celeru
• 3 bobkové listy
• 5 kuliček pepře
• 5 kuliček nového koření
• čerstvý tymián dle chuti
• olej
• 1 dl suchého bílého vína
• hladká mouka
• sůl a pepř
Na batátovou kaši:
• 1 kg brambor
• 200 g batátů
• 250–300 ml mléka
• 100 g másla
• sůl
Na celerové nudličky:
• 300 g celerových julienne nudliček
• 0,5 l mléka
• sůl
Postup
Stehna osolte, opepřete, obalte v mouce, opečte na oleji a dejte stranou. V tlakovém hrnci na oleji orestujte dozlatova na kostičky krájenou cibuli, petržel, mrkev, celer a slaninu. Přilejte víno, nechte odpařit alkohol, přidejte vodu, koření, tymián a maso a vařte 20 minut. Uvařené maso vyjměte a tekutinu zredukujte na zhruba polovinu. Koření odstraňte a zeleninu s anglickou slaninou rozmixujte na konzistenci omáčky. Králičí stehna opečte na pánvi na oleji dozlatova se stroužkem česneku a větvičkou tymiánu pro lepší chuť.
Příprava kaše a nudliček:
Brambory uvařte ve slupce v osolené vodě. Ještě teplé je oloupejte, propasírujte přes síto, přidejte horké mléko, rozpuštěné máslo a vyšlehejte do hladké konzistence. Dochuťte solí. Celerové nudličky vařte v mléce cca 4–5 minut, potom sceďte.
S recepty vám pomůžou:
0
