Jehněčí kotletky s mátovou omáčkou

Ingredience na 4 porce:

• 800 g jehněčích hřebínků,
• olivový olej,
• mořská sůl,
• černý pepř v mlýnku,
• 1 lžíce másla,
• 1 snítku rozmarýnu;

mátová omáčka:

• máta,
• limeta,
• 1 stroužek česneku,
• ½ chilli papričky,
• jogurt,
• sůl, pepř;

příloha:

• zeleninový kuskus,
• římské listy,
• smažený papadam

Jehněčí hřebínky naporcujeme na kotletky. Osolíme, opepříme a pokapeme olivovým olejem. Na pánvi rozpálíme pár kapek oleje a opečeme kotletky z obou stran. Posypeme je rozmarýnem a přidáme máslo. Přendáme do trouby a dopečeme při 160 °C 5 až 6 minut. Mezitím si připravíme mátovou omáčku. Chilli papričku překrojíme, odstraníme semínka a posekáme. Jogurt smícháme s chilli papričkou, osolíme, opepříme. Přidáme posekanou mátu a nastrouhaný česnek. Hotové kotletky vytáhneme z trouby a servírujeme na talíř s mátovou omáčkou. Jako přílohu podáváme kuskus, římské listy a papadam (indické placky z čočkové mouky).
 

Budou se vám hodit: