Hovězí Stroganoff

Ingredience na 4 porce:

• 600 g hovězího filetu,
• 100 g dušené šunky,
• 2 stroužky česneku,
• sůl, drcený pepř,
• 2 lžíce olivového oleje,
• 2 šalotky,
• 4 kyselé okurky,
• 8 žampionů,
• 1 lžíce protlaku,
• ½ lžíce worcesteru,
• 2 lžíce kapar,
• 50 ml červeného vína,
• ušlehaná šlehačka,
• 2 lžíce posekané velkolisté petržele

Maso a šunku nakrájíme na nudličky. Česnek pokrájíme na slabé plátky. Maso osolíme, opepříme a pokapeme olejem. Šalotky a okurky nakrájíme na nudličky, žampiony na čtvrtky. Pánev rozpálíme a orestujeme na ní žampiony se šalotkou a česnekem. Pak vše přendáme z pánve na talíř. Pánev opět rozpálíme, vložíme do ní maso a opékáme ho. Přidáme protlak a zarestujeme. Vrátíme k masu žampiony se šalotkou a česnekem. Přidáme worcester, kapary, šunku a víno a prohřejeme. Osolíme, opepříme, sundáme z ohně a vmícháme šlehačku a nasekanou petržel. Stroganoff podáváme s rýží.
 

Budou se vám hodit: