Anglická telecí játra

Ingredience:

• 600 g telecích jater,
• 100 g slaniny,
• 40 g másla,
• 1 lžíce hladké mouky,
• hladkolistá petržel,
• worcesterská omáčka,
• červené víno,
• sůl, pepř

 
Odblaněné plátky jater na okrajích nařízneme, osolíme, opepříme a obalíme v hladké mouce. Na pánvi opečeme plátky slaniny, vyjmeme je, k vypečenému sádlu přidáme máslo a játra zprudka opečeme po obou stranách. Játra musí být uvnitř růžová. Přeložíme je do tepla. Výpek zastříkneme worcesterem, trochou vývaru, odvaříme a nakonec zahustíme kostičkami tuhého másla. Podáváme s opečeným bramborem s petrželkou a tatarskou omáčkou, přelité šťávou. 
 

Budou se vám hodit: