Plněné žampiony s čočkou a slaninou

Ingredience:

• 600 g čerstvých žampionů
• 300 g vepřové plece nebo krkovice
• 200 g anglické slaniny
• 150 g cibule
• 80 g česneku
• 450 g čočky
• sádlo, sůl, drcený kmín, provensálské koření

Čočku namočte a nechte hodinu natáhnout vodu, pak ji slijte, vložte do studené vody a vařte spolu s provensálským kořením do měkka. Žampiony oloupejte a vylomte z nich nožky.  Vepřové maso a polovinu slaniny semelte, ochuťte solí, kmínem a česnekem. S trochou vody pak vymíchejte směs a tou naplňte hlavičky žampionů. Nakrájenou cibuli opečte na tuku spolu se zbývající slaninou, kousky česneku a drobně nakrájenými nožkami žampionů. Tuto směs vmíchejte do uvařené a osolené čočky a vše vložte do vymaštěného pekáče. Do čočky pak zatlačte naplněné hlavičky hub a vše dejte zvolna péci do trouby. Podávejte se sterilovanou zeleninou nebo salátem z kysaného zelí.
 

Budou se vám hodit: