Králičí hřbet s restovanou zeleninou

Ingredience:

Králičí hřbet:

• 600 g králičího hřbetu,
• šalvěj,
• stroužek
• česneku,
• sůl, pepř,
• plátek parmské šunky,
• citronová šťáva,
• olivový olej,
• máslo,
• 0,1 l vína

Očištěný králičí hřbet naložte do marinády z oleje, citronové šťávy a šalvěje nejméně na 30 minut. Do parmské šunky zabalte osolené a opepřené maso, rozehřejte pánev a restujte ze všech stran. Odložte na talíř, do šťávy přidejte víno, nechejte odvařit a nakonec zjemněte máslem.
Restovaná zelenina:

• 1 mrkev, celeru,
• 2 brambory,
• 2 lžíce másla,
• tymián,
• sůl, pepř

Očištěnou zeleninu nakrájenou na kostky orestujte na rozpálené pánvi s máslem a kořením. Podávejte jako přílohu ke králičímu hřbetu.
  
 

Budou se vám hodit: