Indická variace

I

Ingredience:

• 300 g rýže basmati, 500 g kuřecího masa
• 300 g mražených špenátových listů
• 120 ml bílého jogurtu, 80 g cibule
• 100 g pórku, 40 g česneku
• olej, směs kari koření, sladká paprika
• koriandr, hřebíček, 60 ml kokosového mléka mletý
• zázvor, mletý římský kmín
• muškátový oříšek, hřebíček (6 ks), sůl

Rýži s hřebíčkem uvaříme v osolené vodě. Po 7 minutách varu ji necháme dojít pod pokličkou, vyjmeme koření a promícháme. Na pánvi rozpustíme v trošce oleje lžičku sladké papriky, vmícháme ji do 1/3 vařené rýže, stejný postup provedeme s kari kořením a poslední třetinu rýže necháme bílou. Nakrájíme maso, okořeníme ho, smícháme s trochou oleje a zprudka opečeme. Pak ho podusíme pod pokličkoun v kokosovém mléce. Jemně nakrájenou cibuli osmažíme na oleji, přidáme posekaný česnek, zapěníme zázvor s kmínem, vložíme špenátové listy, krátce podusíme, osolíme a před podáváním zjemníme bílým jogurtem.
 

Budou se vám hodit: