Filet z mořského vlka s křehkou zeleninou
Pokrm připravil šéfkuchař Marek Fichtner, více o něm a jeho účinkování v pořadu Tescoma s chutí čtěte zde.
Ingredience:
- 1 mořský vlk (celý kuchaný, zbavený šupin)
- 100 g baby mrkve s natí
- 100 g bílého chřestu
- 100 g císařského hrášku
- 50 g másla
- 2 snítky tymiánu
- 2 snítky rozmarýnu
- sůl a pepř
- olivový olej
Postup:
Mořského vlka očistěte, vyřízněte filety a odstraňte kosti. Filety osušte papírovou utěrkou. Zahřejte grilovací pánev a rozložte na ni baby mrkve a chřest, zakápněte olivovým olejem a grilujte dokřupava. Osolte až po ogrilování.
Rozpalte pánev s olivovým olejem, vložte filety ryby kůží dolů a opékejte. Stáhněte plamen, přidejte máslo, tymián a rozmarýn. Když začne máslo pěnit, filety otočte a přelévejte je napěněným máslem.
V kastrůlku s máslem ještě spařte císařský hrášek. Na talíř rozložte grilovanou zeleninu, císařský hrášek a přidejte filety ryby.
Rozpalte pánev s olivovým olejem, vložte filety ryby kůží dolů a opékejte. Stáhněte plamen, přidejte máslo, tymián a rozmarýn. Když začne máslo pěnit, filety otočte a přelévejte je napěněným máslem.
V kastrůlku s máslem ještě spařte císařský hrášek. Na talíř rozložte grilovanou zeleninu, císařský hrášek a přidejte filety ryby.
Co vám pomůže s přípravou receptu:
0
