Fazolové ragú s kuřetem
Pokrm připravil šéfkuchař Marek Fichtner, více o něm a jeho účinkování v pořadu Tescoma s chutí čtěte zde.
Ingredience:
- 1 kuřecí prso s kostí a kůží (cca 250 g)
- 1 citron
- koření sumac
- 1svazek petržele
- 2 lžíce másla
- 1 šalotka
- olivový olej
- 20 ml bílého vína
- 100 g fava fazolí
- 100 g konzervovaných máslových fazolí (propláchnutých)
- 100 g konzervovaných červených fazolí (propláchnutých)
- citron
- 50 ml smetany
Postup:
Kuřecí prso osolte, opepřete, nastrouhejte citronovou kůru, posypejte ho kořením sumac a dejte do lednice na 2 hodiny marinovat.
Na ragú v kastrolu na olivovém oleji zpěňte šalotku a pak zastříkněte vínem. Fava fazole oloupejte a přidejte konzervované fazole. Ochuťte solí, pepřem a citronovou šťávou. Přidejte smetanu a vařte do zhoustnutí.
Namarinované kuře zprudka opečte na pánvi kůží dolů. Snižte teplotu, přidejte máslo a opékejte. Při opékání přelévejte máslem. Pak polijte citronem a dejte na 3 minuty dopéct do rozehřáté trouby.
Kuře rozkrojte a servírujte spolu s ragú. Posypejte petrželkou a ještě jednou kořením sumac.
Na ragú v kastrolu na olivovém oleji zpěňte šalotku a pak zastříkněte vínem. Fava fazole oloupejte a přidejte konzervované fazole. Ochuťte solí, pepřem a citronovou šťávou. Přidejte smetanu a vařte do zhoustnutí.
Namarinované kuře zprudka opečte na pánvi kůží dolů. Snižte teplotu, přidejte máslo a opékejte. Při opékání přelévejte máslem. Pak polijte citronem a dejte na 3 minuty dopéct do rozehřáté trouby.
Kuře rozkrojte a servírujte spolu s ragú. Posypejte petrželkou a ještě jednou kořením sumac.
Co budete potřebovat:
0
