Dýňové pyré

Pyré z dýně je univerzální ingredience do sladkých i slaných podzimních jídel. Bude se hodit k pečení dýňového chleba, přidáte je do těsta na jemné gnocchi i voňavé lívance. Využijete ho i k vaření dýňového sirupu a přípravě nepečených zdravých tyčinek.

Čistou dýni rozkrojte ostrým nožem a vydlabejte z ní semínka. Nakrájejte ji na větší kusy, naskládejte je na plech slupkou dolů a vložte do trouby rozpálené na 180 ˚C. Pečte, dokud dýně nebude měkká (asi 45 minut). Lžící nebo porcovačem na zmrzlinu stáhněte dužinu ze slupky. Dužinu rozmixujte nebo použijte šťouchadlo. Pro hladší konzistenci doporučujeme přepasírovat přes síto. Hotové pyré uchovávejte v lednici, hodí se k vakuování nebo zamrazení.