Bretaňský vepřový bok

Ingredience:

• 800 g vepřového boku
• 200 g cibule
• 60 g sádla
• 500 ml červeného vína
• kmín, celý pepř, bobkový list, tymián
• cukr nebo med

Vepřový bok nakrájejte na silnější plátky, nařízněte je „na hřebínek“ a poté zprudka opékejte na sádle do červena. Maso můžete nakrájet také na větší kostky či nudle. Opečený bok  osolte, pokmínujte a naskládejte do pekáčku na hrubě krájenou cibuli. Pod plátky masa vložte bobkový list, tymián a celý pepř a vše zalijte červeným vínem. Bůček pak zvolna pečte v troubě (160 – 180 °C). Měkké maso vyjměte. Do vypečené šťávy pridejte truchu cukru nebo medu a vše dovařte do zahoustnutí. Podávejte se šťouchanými bramborami nebo jen s čerstvým chlebem.