Výroba domácích těstovin

Domácí těstoviny jsou skvělým způsobem, jak si vychutnat čerstvou a autentickou chuť italské kuchyně přímo u vás doma. S kvalitními surovinami a správnými pomůckami si můžete připravit těstoviny, které budou chutnat snad ještě lépe než ty kupované. A jak na to? Stačí 3 základní suroviny: mouka, vejce, sůl a můžete se pustit do práce.

Nejdůležitější je těsto dobře a rovnoměrně zpracovat. Můžete použít kuchyňského robota, ale pokud dáváte přednost poctivé ruční práci, těsto vypracujte rukama. Při ručním zpracování nebo tvarování nezapomeňte použít silikonový vál, který má skvělé vlastnosti. Především dokonale přilne k pracovní desce a díky matnému povrchu na horní straně se těsto k válu nelepí a po rozválení je krásně hladké.

Jakmile budete mít dobře zpracované těsto, přichází na řadu tvarování těstovin. Pomocí lisu nebo strojku pro přípravu těstovin GrandCHEF připravíte čerstvé domácí špagety, tagliolini, fettuccine, lasagne i tenké polévkové nudle. Nejprve pomocí válců připravíte pláty těsta o potřebné tloušťce, následně protáhnete pláty krájecími válci a dokonale rovnoměrná pasta je na světě.

Takto připravené těstoviny si můžete vychutnat čerstvé, nebo je důkladně usušit. K tomu vám poslouží Stojan pro sušení těstovin DELÍCIA, který je vhodný pro sušení těstovin o délce až 50 cm. Stojan má 12 odnímatelných ramen, díky kterým můžete těstoviny snadno podebrat přímo ze strojku a pohodlně přenést, upevnit na konstrukci a usušit.

Jak vyrobit těstoviny jednu jako druhou? Pro milovníky ruční práce nabízíme spoustu praktických nástrojů, které vám tvarování ještě více usnadní:

Ideální kráječ pro přípravu těstovin jako fettucine, tagliatelle, pappardelle a lasagne, ale také plněných těstovin typu tortellini či ravioli. Součástí balení je 9 rovných a 9 zvlněných koleček, šířku krájení si snadno nastavíte.

Struhadlo na těstoviny je skvělý pomocník pro snadnou přípravu halušek, noků i zavářek do polévky. Má tři vyměnitelná síta s různě velkými otvory a praktickou lopatku, díky které těsto snadno protlačíte přímo do vroucí vody. Struhadlo je opatřeno protiskluzovou úpravou a bezpečně drží na hrncích o průměru 20–26 cm.

Ravioli jsou větší plněné těstoviny vhodné jako hlavní chod, zatímco maličké raviolini se skvěle hodí třeba do polévek nebo na předkrmy.

Pro přípravu domácích ravioli, raviolini, plněných taštiček nebo pirohů využijte praktická tvořítka a formy. V nabídce najdete nástroje na čtvercové i a kulaté plněné těstoviny. S jejich pomocí vytvoříte rovnoměrné a dokonale tvarované kousky snadno a rychle.