Vepřový špíz se švestkami

Ingredience:

• 500 g vepřové kýty
• 80 g slaniny
• 120 g sušených švestek
• sůl, mletý zázvor, šalvěj
• kukuřičná krupice (instantní polenta)
• 100 g brusinkového kompotu
• 30 g másla, olej

Kýtu nakrájíme na kousky, promneme je se solí, trochou mletého zázvoru a olejem. Pokud máme příliš tvrdé švestky, na chvilku je namočíme do teplé vody, aby změkly. Slaninu nakrájíme tak, aby šla zabalit spolu s lístkem šalvěje do kousku masa. Na jehlici střídavě napichujeme plněné maso a měkké švestky. Na závěr celý špíz obalíme v kukuřičné krupici. Pečeme zvolna na oleji. Zbylé švestky nakrájíme nadrobno a svaříme je v rendlíku s brusinkovým kompotem, trochou másla a posekanou šalvějí. Ovocnou omáčkou podléváme jehly při pečení. Špízy podáváme se šťouchanými bramborami a naklíčenou čočkou.
 

Budou se vám hodit: