Vepřová játra ve woku
Pokrm připravil šéfkuchař Marek Raditsch.
Ingredience:
- 400 g vepřových jater
- 1 lžíce červené fazolové pasty
- 2 stroužky česneku
- 1 rozšlehané vejce
- 1 lžíce bramborového škrobu
- 1 lžíce oleje
- 2 lžíce oleje
- 3 sušené chilli papričky
- 2 cm zázvoru nakrájeného nadrobno
- 1 lžička červené fazolové pasty
- 2 menší červené cibule nakrájené
- 1 hrst sójových výhonků
- 100 ml sójové omáčky
- 100 ml vody
- 1 lžíce hnědého cukru
- 1 lžíce rýžového octa
- 1 svazek jarní cibulky na dokončení
- 250 g jasmínové rýže jako příloha
Postup:
Na plátky nakrájená játra dejte do mísy. Přidejte fazolovou pastu, propasírovaný česnek, vejce, škrob, olej a promíchejte. Zahřejte pánev wok. Vložte ochucená játra a restujte. Orestovaná játra vyjměte z pánve a dejte stranou odpočívat.
Do stejné pánve vlijte další olej, vložte chilli papričky, nakrájený zázvor, lžičku fazolové pasty a krátce orestujte. Přidejte červenou cibuli, výhonky a pak do pánve znovu vraťte játra. Zvýšte plamen, vlijte omáčku smíchanou ze sójové omáčky, vody, cukru a octa.
Na závěr přidejte jarní cibulku a servírujeme s vařenou rýží, talíř můžete posypat sušenými chilli papričkami.
Do stejné pánve vlijte další olej, vložte chilli papričky, nakrájený zázvor, lžičku fazolové pasty a krátce orestujte. Přidejte červenou cibuli, výhonky a pak do pánve znovu vraťte játra. Zvýšte plamen, vlijte omáčku smíchanou ze sójové omáčky, vody, cukru a octa.
Na závěr přidejte jarní cibulku a servírujeme s vařenou rýží, talíř můžete posypat sušenými chilli papričkami.
Co vám pomůže s přípravou receptu:
0
