Budete potřebovat:
- 2 kg vepřového bůčku s vyšším podílem tuku,
- 150 ml vody nebo bílého vína
Bůček nakrájejte na zhruba dvoucentimetrové kostky, vložte je do
hrnce s nepřilnavým povrchem a podlijte vodou nebo vínem. Sádlo začněte na sporáku zapnutém na mírný výkon pozvolna rozpouštět, občas promíchejte. Tento proces trvá zhruba 2 hodiny. Hotové škvarky plavou v rozpuštěném sádle a mají zlatavou barvu. Sádlo sceďte do skleněné nádoby nebo menšího hrnce. Škvarky i sádlo uchovávejte v uzavřené nádobě v chladničce.
