Pikantní játra

Ingredience:

• 500 g kuřecích nebo kachních jater
• 300 g kuřecích prsíček
• 2 vejce
• 70 g škrobové moučky
• sůl, zázvor, sladká paprika, olej
• sterilované papriky
• 250 g hlávkového zelí, mladá cuketa
• cukr, ocet, sojová omáčka

Kuřecí nebo kachní játra nakrájejte na stejnoměrné kousky, okořeňte je mletým zázvorem a promíchejte s vaječnými bílky a škrobovou moučkou. Kuřecí prsa nakrájená na tenké nudličky spojte se solí, žloutky z vajec a paprikou namíchanou do škrobové moučky. Zelí nakrájejte na tenké nudličky a cuketu na silnější plátky. Zelí spařte vroucí vodou a krátce opečte na oleji spolu s cuketou. Nakonec zalijte zálivkou připravenou z vody, octa, cukru, soli a trochy škrobové moučky. Kuřecí prsa zprudka opečte na pánvi v oleji. Na jiné pánvi pak v oleji osmahněte játra, přidejte k nim nakrájené sterilované paprikové lusky, zastříkněte je sladkokyselou zálivkou a sojovou omáčkou. Nechte je krátce podusit a podávejte spolu se zelím a kuřecím masem. Nejvhodnější přílohou je rýže nebo rýžové nudle.