Pečený pstruh na šalvěji

Ingredience:

• 4 ks pstruha
• snítka šalvěje
• 100 g červené cibule
• kousek pórku
• sůl, olej, hladká mouka
• máslo, stroužek česneku

Pstruhy důkladně opláchněte a očistěte. Nakonec je osušte a zevnitř podél páteře šetrně nařízněte až ke hřbetu. Potom zevnitř i vně osolte a do zářezu a břišního otvoru vložte lístky šalvěje potřené máslem se solí a třeným česnekem. Pstruhy lehce pomoučněte a pak pečte na pánvi v oleji. Během pozvolného pečení přikryjte pánev poklicí. Až na závěr dopečte při vyšší teplotě spolu s cibulí a pórkem. Pečené ryby na talíři potírejte máslem. Podávejte s vařenými bramborami a jemným dresinkem z majonézy, kysané smetany, bylinek a trochy česneku nebo se  šťouchanými bramborami s pórkem a cibulí.