Návod na přípravu marinády pro maso na gril
Každý rok se těšíme na grilovací sezónu a vy jistě také! Před začátkem sezóny doporučujeme zkontrolovat pomůcky, týká se to především grilů a grilovacího nářadí. Pokud je vše náležitě připravené, dobroty na gril nakoupené, přichystejte si oblíbené marinády, které dodají vašemu jídlu šmrnc a říz. Připravit domácí marinádu není nic složitého, poradíme vám, jak na ni.
Marináda obsahuje 2 základní složky: tekutinu a koření
Marináda je důležitá především při přípravě masa na gril. Pokud chcete "vytáhnout" jeho chuť k dokonalosti, připravte různě ochucené varianty. Marinovat můžete samozřejmě i zeleninu a další potraviny. Marinádu vždy tvoří tekutá složka a sypké koření nebo bylinky. Tekutinou myslíme olej, pivo nebo víno, ke kterým se přimíchá sypké koření nebo sušené či čerstvé bylinky. Můžete přidat i dochucovadla, jako například sójovou omáčku, vinný ocet, hořčici nebo třeba med a citronovou šťávou. Populární jsou i jogurtové marinády.
Jednoduchá pravidla, jak správně marinovat:
Jednoduchá pravidla, jak správně marinovat:
- Marináda musí být dostatečně tekutá, proto nešetřete olejem (a další tekutinou, pokud je součástí). Nemusíte se bát, že bude pokrm příliš tučný, během grilování se olej postupně vypeče.
- Hovězí či vepřové maso nechejte naložené v marinádě ideálně 24 hodin před grilováním, aby do sebe marinádu dokonale natáhlo (minimálně by mělo být naložené alespoň 2 hodiny před začátkem grilování). Pro kuřecí maso stačí kratší doba marinování a nejkratší dobu se marinují ryby.
- Šetřete se solí. Pokud použijete koupenou grilovací směs, zpravidla už obsahuje sůl, proto není potřeba přidávat další.
Recept na jednoduchou bylinkovou marinádu:
Suroviny:
- 6 lžic olivového oleje
- 1/2 lžičky sušeného rozmarýnu
- 1/2 lžičky sušeného tymiánu
- 1 lžička soli
- 1/2 lžičky kvalitního pepře
- 2 lžičky citronové šťávy
Postup:
Všechny ingredience důkladně promíchejte v misce, aby se chutě propojily a maso naložte do této vzniklé marinády na potřebně dlouhou dobu. Zbylou marinádu můžete použít na potírání masa při samotném grilování.
NÁŠ TIP: Pokud rádi grilujete kuřecí maso, máme pro vás konkrétní tipy na marinádu.
NÁŠ TIP: Pokud rádi grilujete kuřecí maso, máme pro vás konkrétní tipy na marinádu.
Recept na výbornou medovou marinádu:
Suroviny:
- 5 lžic sójové omáčky
- 5 lžic medu
- 3 lžíce oleje
- 2 lžičky citronové šťávy
Postup:
Všechny ingredience důkladně promíchejte v misce, aby se chutě propojily a maso naložte do marinády. Do marinády můžete pro zvýraznění chuti přidat oblíbenou bylinku nebo malé množství prolisovaného česneku pro lehce pikantní chuť. Zbylou marinádu můžete použít na potírání masa při samotném grilování.
S přípravou marinády pomohou:
6 tipů na letní salátové zálivky
Listovým salátům všech možných druhů a barev právě začíná sezóna a s tou správnou zálivkou nemusíte pro perfektní letní oběd nebo přílohu chodit daleko. Čerstvé křupavé listy dostávají ve spojení se správnou kombinací na první pohled obyčejných surovin zcela nový chuťový rozměr, a navíc se hodí takřka ke každému jídlu. Pro spoustu lidí je salát nezbytnou součástí zdravého životního stylu, někdo si bez něj nedokáže představit venkovní grilování.
Ať už jste salátových dresinků vyzkoušeli nespočet a hledáte novou inspiraci, nebo s nimi teprve začínáte, sestavili jsme pro vás několik nápadů na oživení vašeho příštího salátového hodování. Přísady stačí nalít do Univerzálního šejkru PRESTO, protřepat a je hotovo!
Ať už jste salátových dresinků vyzkoušeli nespočet a hledáte novou inspiraci, nebo s nimi teprve začínáte, sestavili jsme pro vás několik nápadů na oživení vašeho příštího salátového hodování. Přísady stačí nalít do Univerzálního šejkru PRESTO, protřepat a je hotovo!
Francouzská vinaigrette (zálivka)
- ½ hrnku olivového oleje (lze použít ochucený bylinkami, které se hodí k hlavnímu chodu)- 1–2 lžíce červeného vinného octa
- 1 lžička dijonské hořčice
- ½ šalotky nasekané najemno
- špetka soli
Řecká vinaigrette
- ¼ hrnku olivového oleje- 2 lžíce červeného vinného octa
- 2 stroužky česneku
- 1 citron
- 1 lžička sušeného oregana
- ½ lžičky soli
- čerstvě mletý pepř
Rajčatovo-bazalková vinaigrette
- 1 hrnek olivového oleje (pro výraznější chuť lze část nahradit olejem ze sušených rajčat)- ¼ hrnku červeného vinného octa
- 1 lžička dijonské hořčice
- 2 stroužky česneku
- ½ hrnku lístků bazalky
- 1 hrnek oloupaných rajčat
Citronovo-koprová vinaigrette
- ¼ hrnku koprového olivového oleje- 1 lžíce bílého vinného octa
- 3 lžíce citronové šťávy
- ½ lžíce dijonské hořčice
- 1 lžička najemno nasekaného kopru
- 1 lžička medu
- špetka soli a pepře
Dresink z modrého sýru
- ½ hrnku zakysané smetany- ½ hrnku sýru s modrou plísní
- šťáva z ½ citronu
- 1 lžička rozmarýnového oleje
- špetka soli
- čerstvě mletý pepř
Avokádový dresink
- 1 zralé avokádo- ¼ hrnku bílého vinného octa
- ¾ hrnku olivového oleje
- šťáva z 1 citronu
- sůl a pepř
Všechny ingredience na zálivku dobře promíchejte nebo protřepejte v šejkru, případně rozmixujte ve stolním mixéru. Ochucený olej si snadno připravíte s vychytanou Nádobou na olej VITAMINO s vyluhovacím sítkem.
0
