Maďarský pepřový tokáň

Budete potřebovat:

• 1200 g hovězího zadního masa
• 400 g rajčat v plechovce
• 300 ml suchého bílého vína
• 140 g rajčatového protlaku
• 60 g sádla
• 3 stroužky česneku
• 1 velká cibule
• sůl, pepř, chilli dle chuti

Cibuli orestujte na tuku dozlatova, přidejte na nudličky nakrájené, osolené a opepřené maso, které důkladně opečte ze všech stran. Přilijte víno a duste při nízké teplotě do poloměkka. Přimíchejte protlak, rajčata, česnek a duste doměkka. Pokrm má mít hustou omáčku, které docílíte odvařením tekutiny. Do pravého tokáně papriky nepatří, ale běžně se ochucuje chilli papričkou.