Karamelizované kapustičky zapečené s parmazánem
Pokrm připravil šéfkuchař Marek Fichtner, více o něm a jeho účinkování v pořadu Tescoma s chutí čtěte zde.
Ingredience:
- 500 g baby kapustiček (blanšírovaných v osolené vodě)
- olivový olej
- 1/2 lžičky chilli vloček
- cukr
- 100 g strouhaného parmazánu
- 2 plátky staršího kváskového chleba
- 1 stroužek česneku
- olivový olej
- 200 g jogurtu
- 1 citron
- sůl + pepř
- olej na zakápnutí
Postup:
Zahřejte pánev s olejem. Blanšírované kapustičky překrojte, vložte do pánve a opékejte. Osolte, přidejte chilli vločky, cukr a zkaramelizujte.
Dále nastrouhejte parmazán a posypejte jím zkaramelizované kapustičky rozložené na pečicí plech, vložte ho do trouby vyhřáté na 200°C a krátce zapečte.
Na krutony natrhejte chléb, rozložte ho na malý plech. Pokapejte olejem, osolte, opepřete, promíchejte a ve vyhřáté troubě pečte dokřupava.
Jogurt v míse promíchejte s prolisovaným česnekem, citronovou šťávou a špetkou soli. Ochucený jogurt rozetřete na talíř. Rozložte na něj kapustičky, krutony a zakápněte oblíbeným olivovým nebo bylinkovým olejem.
Dále nastrouhejte parmazán a posypejte jím zkaramelizované kapustičky rozložené na pečicí plech, vložte ho do trouby vyhřáté na 200°C a krátce zapečte.
Na krutony natrhejte chléb, rozložte ho na malý plech. Pokapejte olejem, osolte, opepřete, promíchejte a ve vyhřáté troubě pečte dokřupava.
Jogurt v míse promíchejte s prolisovaným česnekem, citronovou šťávou a špetkou soli. Ochucený jogurt rozetřete na talíř. Rozložte na něj kapustičky, krutony a zakápněte oblíbeným olivovým nebo bylinkovým olejem.
Co budete potřebovat:
0
