Kachní prsa s omáčkou z modrých blum, špenátem a bramborovou kaší s vanilkou

1. Oloupané vařené brambory propasírujte, přidejte polovinu másla, zrníčka z vanilkového lusku, osolte, přilijte horké mléko a vše promíchejte.

2. Polovinu omytých blum vypeckujte, povařte ve vodě s cukrem doměkka a rozmixujte. Rozmixované blumy případně zredukujte na mírném ohni.

3. Kachní prsa opečte kůží dolů na rozpálené pánvi bez tuku, osolte, opepřete a pečte ve vyhřáté troubě při 200 ̊ C cca.15 minut. Po upečení nechte kachní prsa cca 10 minut odpočinout na teplém místě.

4. Na pánvi s máslem nechte zavadnout špenátové listy, dle chuti osolte a opepřete.

5. V omáčce z rozmixovaných blum prohřejte zbylé blumy a zjemněte máslem.

6. Bramborovou kaši naservírujte na střed talíře, přidejte špenát s máslem, na plátky nakrájená kachní prsa, která přelijte omáčkou a obložte celými povařenými blumami. Dekorujte kachní šťávou.