Grilujete stále totéž? Vyzkoušejte pestré chutě exotické Havaje

Kuře Huli Huli

Budete potřebovat:

• 1 celé kuře
• 1 hrnek ananasového džusu
• 1 hrnek sójové omáčky
• 1/2 hrnku třtinového cukru
• 1/2 hrnku kečupu
• 1/4 hrnku rýžového octa
• 2 lžíce nastrouhaného zázvoru
• 6 prolisovaných stroužků česneku
• 1 lžíce omáčky Sriracha (lze nahradit jinou chilli omáčkou)

Postup

Kuře omyjte, osušte a rozčtvrťte. Všechny ostatní ingredience smíchejte a do vzniklé marinády naložte kuře minimálně přes noc. maso vyjměte z marinády a na velmi nízké teplotě grilujte asi 2 hodiny, přičemž jednotlivé kusy zhruba každých 20 minut otáčejte. Maso průběžně potírejte zbylou marinádou, těsně před podáváním můžete její zbytek svařit, nechat zhoustnout a podávat ke kuřeti. To bude hotové ve chvíli, kdy maso začne odpadávat od kosti. Podávejte např. s jasmínovou rýží a listovým salátem.

Placky s grilovaným lososem a mangovou salsou

Potřebujete

• 300 g čerstvého lososa
• 2 lžíce medu
• 2 limetky
• kajenský pepř
• olivový olej
• 10 menších tortill nebo jiných placek
• mango
• červené zelí
• sezamové semínko
• chilli papričky (dle chuti)
• čerstvý koriandr
• sůl a pepř

Postup

Filety z lososa osolte, opepřete kajenským pepřem, pokapejte šťávou z jedné limetky a potřete medem a olivovým olejem. Do této marinády můžete rybu naložit i den předem. Lososa ugrilujte na rozpáleném grilu (pokud máte filety s kůží, začněte grilovat nejprve tuto stranu), budou stačit asi 4 minuty z každé strany. Ke konci grilování dejte na rošt také tortilly, aby se nahřály a mírně opekly. Mezitím nakrájejte na malé kostky mango, na tenké plátky červené zelí a chilli papričky a vše promíchejte s trochou olivového oleje, sezamem a šťávou z druhé limetky. Placky přehněte, plňte na kousky rozdrobeným lososem, mangovou salsou a nasekaným čerstvým koriandrem a servírujte. Aby vám plněné tortilly hezky stály, můžete si vypomoct napůl překrojenou limetkou, o kterou placky podepřete.

Letní krůtí burgery s guacamole

Potřebujete

Na burgery:

• 600 g mletého krůtího masa
• 2 stroužky česneku
• 1 větší šalotka nasekaná najemno
• 2 lžičky mletého kmínu
• 1/2 lžičky chilli vloček
• nasekaný čerstvý koriandr

K servírování:

• domácí bylinkový jogurtový dresink
• hlávkový salát
• rajče
• 6 domácích hamburgerových housek
• čerstvý koriandr
• jarní cibulka

Na guacamole:

• 3 avokáda
• 1 červená cibule
• šťáva z 1 citronu
• 1 paprička jalapeño
• sůl a pepř
• čerstvý koriandr

Postup

Promíchejte všechny ingredience na burgery a směs nechte min. hodinu odležet v lednici. Mezitím si připravte guacamole. Oloupaná zralá avokáda rozmačkejte vidličkou, přidejte najemno nasekanou cibuli, pálivou papričku, nasekaný koriandr a dochuťte solí, pepřem a citronovou šťávou. Z masové směsi vytvarujte burgery a grilujte je na rozpáleném roštu potřeném olivovým olejem asi 6 minut z každé strany. Servírujte lehce opečené housky potřené dresinkem s listem salátu, mírně ogrilovaným plátkem rajčete, masem, guacamole, jarní cibulkou a čerstvým koriandrem.