Grilovaný okoun nilský

Ingredience na 4 porce:

• 800 g filetů z okouna,
• olivový olej,
• sůl, pepř,
• 3 stroužky česneku,
• 2 stonky tymiánu,
• 4 jarní cibulky,
• předvařené brambory;

na chilli omáčku:

• 1 šalotka nakrájená najemno,
• 2 stroužky česneku,
• 1 chilli paprička,
• 250 g sterilovaných krájených rajčat,
• rybí vývar

Filety ryby potřeme olivovým olejem. Osolíme je a opepříme. Do grilovací pánve nebo na gril naskládáme filety, lehce namáčknuté stroužky česneku, tymián, jarní cibulky a půlky brambor řezy dolů. Vše grilujeme; rybu po chvíli obrátíme a grilujeme z druhé strany. Na omáčku zesklovatíme šalotku s česnekem a nakrájenou chilli papričku. Přidáme tymián a vývar. Přidáme krájená loupaná rajčata, osolíme je, opepříme a necháme podusit. Rybí filety podáváme s grilovanými bramborami a cibulkou a pokapané chilli omáčkou. Porce ozdobíme kerblíkem.