Fenomenální brynzové halušky se slaninou

Budete potřebovat:

• 800g brambor,
• 300g polohrubé mouky,
• 250g brynzy,
• 200g anglické slaniny,
• 2 vejce,
• 2 lžíce smetany,
• sůl, pažitka

Anglickou slaninu pokrájejte na kostičky a na rozpálené pánvi opečte do zlatova. V misce rozdrobte brynzu a promíchejte ji se smetanou. Oškrábané brambory opláchněte, nastrouhejte na jemno, přidejte celá vejce, mírně osolte, vsypte polohrubou mouku a vše dobře promíchejte. Vypracované těsto propasírujte pomocí Struhadla na těstoviny HANDY do vařící osolené vody. Halušky v hrnci s vroucí vodou lehce promíchejte, aby se neslepily, a vařte 4–6 minut, dokud nevyplavou. Hotové halušky sceďte, vsypte do mísy s brynzou a dobře promíchejte. Před podáváním posypte opečenou slaninou a ozdobte pažitkou.