Empanadas
Ingredience:
Na náplň:- 250 g mletého hovězího masa
- 70 g rajčatového protlaku
- 50 g hrášku
- 1 cibuli
- 1 mrkev
- 1 řapíkatý celer
- 100 g brambor
- ½ lžičky kmínu
- ½ lžičky skořice
- česnek dle chuti
- chilli dle chuti
- sůl a pepř
- 1 vejce na potření
- 360 g hladké mouky
- 170 g studeného másla
- 80 ml vody
- 1 vejce
- ½ lžičky soli
Postup:
Nejprve zpracujte těsto. Smíchejte v míse mouku a sůl. Přidejte máslo nakrájené na kostičky a vytvořte těsto v konzistenci drobenky. Přimíchejte vejce a vypracujte hladké těsto. Dejte vychladit.
Náplň do taštiček připravte orestováním masa na oleji, přidejte cibuli, mrkev, celer a brambory nakrájené na jemné kostičky, restujte do částečného změknutí zeleniny. Přidejte česnek, protlak, všechno koření a krátce zarestujte. Na závěr přimíchejte hrášek a celou směs nechejte vychladnout.
Vychladlé těsto rozválejte a pomocí tvořítka na plněné taštičky a těstoviny ho vykrojte, naplňte, pomocí tvořítka uzavřete, potřete vajíčkem a pečte v troubě vyhřáté na 180 °C.
Náplň do taštiček připravte orestováním masa na oleji, přidejte cibuli, mrkev, celer a brambory nakrájené na jemné kostičky, restujte do částečného změknutí zeleniny. Přidejte česnek, protlak, všechno koření a krátce zarestujte. Na závěr přimíchejte hrášek a celou směs nechejte vychladnout.
Vychladlé těsto rozválejte a pomocí tvořítka na plněné taštičky a těstoviny ho vykrojte, naplňte, pomocí tvořítka uzavřete, potřete vajíčkem a pečte v troubě vyhřáté na 180 °C.
S přípravou pomohou:
0
