Citronová bábovka s glazurou
Ochutnejte moučník, který servírovala ke kávě manželka nejúspěšnějšího prvorepublikového podnikatatele. Následující recept vychází z knihy 99 sladkých teček Marie Baťové.
Budete potřebovat:
- 300 g polohrubé mouky
- 200 ml mléka
- 100 g krupicového cukru
- 100 ml oleje
- 30 g kandovaného citronu - kostičky
- 8 g vanilkového cukru
- 5 vajec
- 1 citron
- špetku soli
- 200 g prosátého moučkového cukru
- 2 lžíce citronové šťávy
- 2 lžíce horké vody
Postup:
Žloutky oddělte od bílků. Bílky se špetkou soli vyšlehejte dotuha s postupným přisypáváním 1/3 cukru. Žloutky vyšlehejte se zbylým cukrem do husté pěny, přidejte prosátou mouku, vanilkový cukr, olej, vlažné mléko a vše důkladně promíchejte. Vyšlehané bílky vmíchejte do žloutkové směsi, přidejte kandovaný citron, nastrouhanou citronovou kůru a 1 lžíci citronové šťávy. Vše zlehka zapracujte a dejte do vymazané a moukou vysypané pečicí formy na bábovku.
Pečte přikryté pečicím papírem v troubě předehřáté na 170 °C cca 50 minut. Po vychladnutí polijte citronovou polevou.
Polevu připravte smícháním všech surovin.
Vyplatí se mít po ruce:
0
