Císařský trhanec

Ingredience:

• 125 ml mléka
• 125 ml hladké mouky
• 80 g rozinek
• 40 g cukru krystal
• 4 vejce
• 4 lžíce rozpuštěného másla
• 1 dcl rumu
• 1 lžička kypřicího prášku
• moučkový cukr na posypání
• mletá skořice
• 1 lžíce krájených mandlí
• špetka soli

Postup:

Oddělte žloutky od bílků. V míse smíchejte mouku, sůl, kypřící prášek, skořici, cukr, mléko a žloutky. Vypracujte v hladké těsto, které nechte odpočinout cca 15 minut. Rozinky zalejte rumem a dejte stranou. Z bílků ušlehejte tuhý sníh a zapracujte do žloutkové směsi. Nakonec přidejte rozinky. Na horkou pánev s máslem vlijte těsto, přidejte mandle a na střední teplotě usmažte z obou stran lehce křupavou omeletu, kterou na závěr roztrhejte na malé kousky a posypejte cukrem. 

NÁŠ TIP: Omeletu podávejte s džemem nebo s kompotovaným ovocem. Můžete ji ještě posypat dalšími mandlemi.

Budou se vám hodit: