Candát v papilotě s grilovanou zeleninou

 

Ingredience na 4 porce:

• 1 malá cuketa žlutá,
• 1 malá cuketa zelená,
• ½ lilku,
• 1 paprika červená,
• 1 paprika žlutá,
• 8 hlaviček žampionů,
• sůl, pepř,
• 2 lžíce olivového oleje,
• rozmarýn,
• tymián,
• 1 stroužek česneku,
• 600 g filetu candáta,
• 2 lžíce másla,
• 4 snítky bazalky,
• 4 snítky tymiánu,
• 2 velká rajčata na kolečka,
• 40 ml bílého vína (do každé papiloty)

 
Zeleninu a žampiony nakrájíme na kusy a opečeme na grilovací pánvi. Pak je přendáme do mísy. Připravíme 4 kusy pečicího papíru. Opticky si papír rozdělíme na dvě poloviny. Na jednu polovinu papíru nasypeme sůl a pepř a zakápneme olivovým olejem. Filety candáta naskládáme na papír, přidáme nakrájená rajčata, sůl, pepř, tymián, kapku olivového oleje a máslo. Papilotu zabalíme a těsně před uzavřením vlijeme víno. Z pečicího papíru vytvoříme balíčky. Pečeme v troubě na 200 °C asi 15 minut. Grilovanou zeleninu těsně před podáváním dochutíme tymiánem, rozmarýnem, nastrouhaným česnekem, solí, pepřem, olivovým olejem a ohřejeme ji krátce v rozpálené troubě nebo na pánvi.
 

Budou se vám hodit: