Bramborová kaše s pestem a flank steak
Pokrm připravil šéfkuchař Marek Fichtner, více o něm a jeho účinkování v pořadu Tescoma s chutí čtěte zde.
Ingredience:
- 600 g brambor na kaši (varný typ C)
- 1 kg hrubozrnné soli
- 200 ml smetany
- máslo
- 200 g medvědího česneku (polovinu oblanšírovat)
- 400 g flank steaku (Argentina)
- olivový olej
- maldonská sůl a pepř
- baby mrkev a hrášek na servírování
Postup:
Brambory ve slupce upečte v pekáčku na hrubozrnné soli. Po upečení je zbavte slupky a propasírujte. Ohřejte v rendlíku smetanu s kouskem másla. Spařený a čerstvý medvědí česnek nakrájejte a rozmixujte tyčovým mixérem, přilijte smetanu s máslem a ještě krátce mixujte. Tuto směs zašlehejte postupně do brambor.
Zahřejte grilovací pánev. Flank steak potřete olivovým olejem, osolte, opepřete a opečte z obou stran. Poté nechejte odpočinout v teple. Na druhé pánvi oblanšírujte na másle baby mrkev a hráškové lusky.
Servírujte kaši s nakrájeným grilovaným steakem, baby mrkví a hráškem. Steak na závěr posypejte maldonskou lupínkovou solí.
Zahřejte grilovací pánev. Flank steak potřete olivovým olejem, osolte, opepřete a opečte z obou stran. Poté nechejte odpočinout v teple. Na druhé pánvi oblanšírujte na másle baby mrkev a hráškové lusky.
Servírujte kaši s nakrájeným grilovaným steakem, baby mrkví a hráškem. Steak na závěr posypejte maldonskou lupínkovou solí.
Co vám pomůže s přípravou receptu:
0
