Batátové curry
Pokrm připravil šéfkuchař Marek Fichtner, více o něm a jeho účinkování v pořadu Tescoma s chutí čtěte zde.
Ingredience:
Curry pasta:- 1 lžíce hořčičného semínka
- 1/2 lžíce koriandrových semínek
- 1 lžíce římského kmínu
- 2 lžíce ghí
- 1 menší cibule
- 1 chilli paprička a kousek zázvoru
- 1 lžíce kurkumy
- 1/2 lžíce mleté papriky
- 1 cibule nakrájená nahrubo
- 2 mrkve
- 400 g sladkých brambor
- 4 kafírové listy (kaffir lime)
- 100 ml kokosového mléka
- 1 limetka
- 200 g konzervované cizrny
- 100 g hrášku (mražený nebo čerstvý)
- vývar
- naan placka nebo rýže k servírování
Postup:
Na curry pastu na pánvi orestujte nasucho celé koření (hořčičné a koriandrové semínko, římský kmín). Přidejte ghí, nahrubo nakrájenou cibuli, zázvor, chilli papričku a orestujte. Vmíchejte mletou kurkumu a papriku. Vše přendejte do hmoždíře nebo mixéru a vytvořte pastu.
V rendlíku na másle orestujte mrkev a nahrubo nakrájenou cibuli. Oloupané batáty nakrájejte na kostky 2 x 2 cm a přidejte je k mrkvi. Dále přidejte curry pastu, kafírové listy, kokosové mléko, vývar a šťávu z poloviny limety.
Do povařeného curry vsypejte hrášek a cizrnu, dochuťte solí a šťávou z druhé poloviny limety. Hotový pokrm podávejte s naan plackou nebo rýží.
V rendlíku na másle orestujte mrkev a nahrubo nakrájenou cibuli. Oloupané batáty nakrájejte na kostky 2 x 2 cm a přidejte je k mrkvi. Dále přidejte curry pastu, kafírové listy, kokosové mléko, vývar a šťávu z poloviny limety.
Do povařeného curry vsypejte hrášek a cizrnu, dochuťte solí a šťávou z druhé poloviny limety. Hotový pokrm podávejte s naan plackou nebo rýží.
Co vám pomůže s přípravou receptu:
0
