Zelňačka

Ingredience:

• 1,5 kg uzených vepřových kostí,
• 4 nožky domácí klobásky,
• 100 g slaniny,
• 100 g sušených hub,
• 1 hlávka bílého zelí,
• 2 velké cibule,
• 6 větších moučných brambor,
• 2 lžíce sádla,
• 5 bobkových listů,
• 5 kuliček nového koření,
• 8 kuliček pepře,
• kmín,
• 2 lžíce hladké mouky,
• 250 ml smetany,
• 250 ml zakysané smetany,
• 2 lžíce cukru,
• sůl, pepř

Kosti uvaříme v osolené vodě s bobkovým listem, celým pepřem, novým kořením. Sušené houby namočíme do vody den předem. V hrnci na sádle opečeme pokrájenou cibuli, scezené houby, obrané maso z kostí a klobásy se slaninou. Oloupané brambory pokrájíme na kostičky a uvaříme v osolené vodě s kmínem. Zelí pokrájíme, spaříme horkou vodou a přidáme k cibulovo masovému základu. Dochutíme kmínem, octem, cukrem a solí, přidáme brambory včetně vody, zcezenou vodu z hub a vaříme asi 20 minut. Do smetany zamícháme hladkou mouku a zavaříme do polévky. Dochutíme podle potřeby polévkovým kořením a solí.
 

Budou se vám hodit: