info text
  • Přihlaste se
  • Přihlaste se
Úvodní stranaTESCOMA blogReceptyPolévkyZelná polévka se slaninovou pěnou

Zelná polévka se slaninovou pěnou

ReceptyPolévky
17. 11. 2012
Doba přípravy: 55 min
Náročnost: *
Energetická hodnota (kJ): 1893

Ingredience (4 porce):

750g kysané zelí
4 brambory
1,2 l vývaru nebo vody
kmín, bobkový list, nové koření
sůl, černý pepř celý
2 lžíce másla
1 lžíce oleje
2 cibule
3 lžíce hladké mouky
50g sušených hub
0,5 l mléka
60g schwarzwaldské šunky
petrželka
  1. Kysané zelí dejte i s nálevem do kastrolu, zalijte vývarem (případně vodou), přidejte kmín, bobkový list, nové koření a vařte cca. 20 minut doměkka.
  2. Mezitím si připravte světlou jíšku. V rozehřáté pánvi rozpusťte máslo s olejem, přidejte drobně nakrájenou cibuli, krátce zpěňte, zasypte moukou, orestujte a odstavte ze sporáku.
  3. V rendlíku uvařte oloupané, na menší kostky nakrájené brambory.
  4. Uvařené brambory i s vodou přilijte k již měkkému zelí, zahustěte připravenou jíškou, přidejte předem namočené houby, přilijte mléko a povařte ještě několik minut.
  5. Plátky šunky opečte na pánvi do křupava, poté opečené plátky rozmixujte v troše teplého mléka do pěny.
  6. Při podávání zdobte polévku restovanými houbami, přelijte mléčnou pěnou a nasekanou petrželkou.

K přípravě receptu se vám bude hodit