Skořicové šneky s pistáciemi

Mléko s olejem, cukrem a solí lehce zahřejte a posypejte droždím. Po dvou minutách přidejte 300 g mouky, promíchejte, překryjte utěrkou a nechejte hodinu vykynout na teplém místě. Pak vmíchejte zbylou mouku se sodou a kypřicím práškem a vypracujte těsto. Na vále ho podsypejte moukou a rozválejte na velký obdélníkový plát. Potřete rozpuštěným máslem a posypejte skořicí smíchanou s cukrem. Zarolujte jako závin, nožem odkrajujte asi 3 cm silné šneky a skládejte jeden vedle druhého do vymazané formy. Opět zakryjte utěrkou a nechte ještě asi 15 minut kynout. Potřete lehce máslem a pečte 15 až 20 minut v troubě rozehřáté na 180 °C. Po upečení šneky polejte hladkou polevou, kterou připravíte smícháním rozpuštěného másla, pistáciové pasty, mléka a cukru.

Na závěr posypejte nahrubo nadrcenými pistáciemi a ozdobte borůvkami, které jim dodají lehce pikantní kyselost.