Rajčatová polévka s čočkou

Ingredience

• 150 g červené čočky
• 400 g rajčat v plechovce
• 300 ml rajčatové šťávy
• 1 lžíce rajčatového protlaku
• 2 lžíce nasekaných sušených rajčat
• 1 l zeleninového vývaru
• 4 stroužky česneku
• 2 cibule
• 1 mrkev krájená
• 2 stonky řapíkatého celeru
• 3 lžíce kokosového oleje
• římský kmín dle chuti
• bobkový list
• sůl, pepř

Celer, cibuli, mrkev a česnek nakrájejte na menší kousky a vše orestujte na oleji. K orestované zelenině přidejte protlak, rajčatovou šťávu, rajčata, propláchnutou čočku, vývar, bobkový list, kmín, sůl a pepř. Vařte do momentu změknutí čočky. Polévku rozmixujte dohladka pomocí tyčového mixéru, podávejte sypané sušenými rajčaty s olejem.
TIP: Pro hrubší strukturu polévky uvařte zvlášť 4 lžíce barevné čočky gurmán a při servírování podávejte jako zeleninovou vložku v polévce.