Pomerančová panna cotta, pomerančový confit

Ingredience (4 porce):

1. Želatinu namočte do studené vody a nechte ji změknout.
2. Smetanu s mlékem přiveďte k varu a nechejte zredukovat cca o 1/3. Přimíchejte cukr,  nastrouhanou pomerančovou kůru a vymačkanou želatinu. Vše pečlivě promíchejte, dokud se cukr a želatina nerozpustí a odstavte.
3. Přes sítko naplňte formičky a nechte alespoň 4 hodiny vychladit v lednici.
4. Z oloupaných pomerančů vykrojte měsíčky.
5. Příprava sirupu: za občasného promíchání rozpusťte cukr s vodou. Po důkladném rozpuštění cukru přiveďte směs k varu a vařte cca 5 minut. Přidejte pomeranč a odstavte.
6. Vychlazený dezert vyklopte z formičky na talíř, ozdobte pomerančem a přelijte pomerančovým sirupem.