Mrkvový tatarák

Budete potřebovat:

• 300 g oloupané mrkve
• 150 g creme fraiche
• 30 g mandlové pasty
• 500 ml zeleninového vývaru
• 2 lžičky nakládaného zeleného pepře
• 2 lžičky nasekaných kapar
• 1 lžíce nasekaného kopru
• 1 jarní cibulka
• kajenský pepř dle chuti a sůl

Postup:

Mrkev nakrájejte na kostičky, krátce povařte ve vývaru (pozor, nerozvařit), sceďte a nechejte vychladnout. Dejte ji do misky, přidejte mandlovou pastu, nadrobno nasekanou jarní cibulku, nasekané kapary, kajenský pepř, sůl a vše důkladně zamíchejte. Podávejte s creme fraiche smíchaným s nasekaným zeleným pepřem a čerstvým koprem. Dozdobte plátky pečené mrkve a servírujte s opečenou bagetou.