Linecký koláč s pekany

Z másla, mouky, cukru a špetky soli vytvořte drobenku. Poté přidejte ledovou vodu, žloutky, vanilku a vypracujte hladké lehce lepivé těsto. Rozdělte ho na dvě poloviny, každou zabalte do potravinové fólie a dejte odpočinout do lednice alespoň na 60 minut. První odleželé těsto rozválejte na lehce pomoučněném válu na plát mírně většího rozměru, než je forma. Plát do ní přesuňte, prsty uhlaďte a přebytečné okraje těsta lehce zatlačte dolů. Dno párkrát propíchněte vidličkou a nechejte ztuhnout v lednici cca 45 minut. Mezitím vyválejte druhý plát, pomocí vykrajovátek vykrojte tvary na ozdobení koláče a nechejte je také ztuhnout v lednici. Troubu předehřejte na 170 °C. Vejce lehce prošlehejte, přidejte javorový sirup, rum, škrob, třtinový cukr, vychladlé rozpuštěné máslo a sůl. Nakonec přimíchejte najemno i nahrubo nasekané pekanové ořechy. Připravenou náplň přelijte do formy s vychladlým těstem, povrch ozdobte vykrojenými tvary, posypejte celými pekanovými půlkami a dejte péct do trouby na 45 minut. Povrch koláče by měl krásně zezlátnout, před podáváním ho nechejte vychladnout.