Kozí sýr v ořechové krustě s carpacciem z červené řepy

Ingredience (4 porce):

1. Očištěný celer a jablko nastrouhejte do mísy, přidejte majonézu a promíchejte. Dochuťte solí a pepřem.
2. Červenou řepu nakrájejte na tenké plátky.
3. Plátky řepy vložte do formičky na střed talíře, na řepu naaranžujte salát z celeru a jablka, ozdobte listovým salátem.
4. Kozí sýr obalte v hladké mouce, v rozšlehaném vejci a ve strouhance smíchané s drcenými vlašskými ořechy.
5. Obalený kozí sýr usmažte v rozpáleném oleji dozlatova, položte na listový salát, zakápněte olejem z vlašských ořechů a posypte jádry vlašských ořechů.
6. Můžete dochutit balsamikovým octem.