Dršťková polévka

Ingredience:

• 500 g očištěných nebo předvařených dršťek,
• 100 g uzeného masa,
• 200 g kořenové zeleniny (mrkev, celer, petržel),
• 50 g sádla nebo másla,
• 50 g mouky,
• čerstvý zázvor,
• 4 stroužky česneku,
• mletá sladká paprika,
• nové koření,
• bobkový list,
• vinný ocet,
• majoránka,
• zelená listová petrželka,
• sůl a pepř

Dršťky propereme, dáme do studené vody a přivedeme k varu. První dvě vody po krátkém vaření slijeme a nalijeme čistou vodu. Osolíme, přidáme koření, lžíci vinného octa, uzené maso, polovinu pokrájené zeleniny a zázvoru. Vaříme do měkka. Měkké maso vyjmeme, dršťky a uzené maso nakrájíme. Zbylou zeleninu a cibuli nakrájíme na kostky, opečeme na sádle, přidáme mouku, orestujeme, až vznikne jíška. Přidáme prolisovaný česnek, posekaný zázvor a sladkou papriku. Zalijeme prochladlým vývarem, 20 minut povaříme. Dochutíme majoránkou, pepřem a posekanou petrželkou.
 

Budou se vám hodit: