Domácí vánočka

Ingredience:

• 500 g hladké mouky,
• 115 g moučkového cukru,
• 200 ml vlažného mléka,
• 25 g droždí,
• 100 g rozpuštěného tuku na pečení,
• 1 vejce,
• ½ lžičky soli,
• strouhaná kůra z 1 citronu,
• sekané mandle,
• rozinky máčené v rumu

Do mléka se špetkou cukru rozdrobte droždí a při pokojové teplotě nechte vzejít kvásek. V míse smíchejte mouku s cukrem, solí a citronovou kůrou, přidejte rozpuštěný tuk na pečení, vmíchejte vejce i kvásek a vypracujte hladké nelepivé těsto. Do těsta přidejte sekané mandle a rozinky máčené v rumu. Vymazanou keramickou formu naplňte těstem a nechte na teplém místě hodinu kynout. Vánočku pečte při 160 °C cca 45 minut, ihned po upečení ji vyklopte a nechte vychladnout.
Dobrý tip: Pokud vánočku nelze po upečení vyklopit, přikryjte formu vlhkou utěrkou. Po cca 10 minutách formu snadno sejmete.