Bylinkový kuskus se zapečenou zeleninou

Ingredience:

• 300 g kuskusu
• 600 ml zeleninového vývaru
• svazek bylinek
• 40 g rajčatového protlaku
• 1 menší cibule, 3 stroužky česneku
• 50 ml smetany
• 300 g brokolice, 200 g květáku
• 250 g tvrdého sýra, olivový olej, máslo

Drobně posekanou cibulku osmahněte na oleji, následně přidejte jemně posekaný česnek a rajčatový protlak. Opékejte, až se začne oddělovat tuk, vsypte posekané bylinky a jakmile se spojí s dušeninou, přidejte kuskus a vzápětí zalijte horkým vývarem. Vařte asi 1 minutu a pak nechte asi 5 minut dojít. Před podáváním promíchejte. Zapékací misku vytřete máslem a rozložte do ní krátce povařené růžičky brokolice a květáku, posypte strouhaným sýrem smíchaným s částí posekaných bylinek a nechte v troubě krátce zapéct.