Brambory ve smetaně

Ingredience (4 porce):

1 kg brambor
300 ml smetany 33%
50 g parmazánu
1 stroužek česneku
1 lžíce sekané čerstvé petrželky nebo pažitky
muškátový ořech, sůl, pepř

1. Smetanu a prolisovaný česnek dejte do hrnce a přiveďte k varu, přidejte plátky brambor, sůl, pepř a za stálého míchání vařte cca 30 minut. Nakonec přidejte nastrouhaný parmazán, pažitku a dobře promíchejte.
2. Směsí naplňte šunkovar a uzavřete bez použití redukce. Pro snadnější vyjmutí teriny můžete vyložit šunkovar potravinovou fólií.
3. Vařte ve vodní lázni 60 minut při teplotě 85 °C. Poté schlaďte pod tekoucí vodou, slijte přebytečnou vodu a dejte vychladit.

Dobrý tip: Jednotlivé porce podávejte grilované nebo zapečené se sýrem.